Le gaperon est fabriqué à partir du résidu restant du beurre c’est à dire babeurre appelé aussi en patois « gape ». Il est mélangé a du poivre et de l’ail ce mélange subtil donne un goût frais qui peut être consommé frais ou affiné
pesant environ 250 g et avec 21 % matière grasse sur matière sèche il peut être utilisé en cuisine
Gaperon
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